鮭の酒浸しってご存じですか? 塩引と呼ばれる干し鮭を身ががちがちになるまで干したものに酒を振り掛けて作るものです。新潟県村上の名物で、土産物としてけっこう売っています。 で、昨年イヨボヤ会館の体験教室・塩引道場にて塩鮭を作ったのですが、せっ…
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